Съедобные дикорастущие растения

  • Правила сбора дикорастущих растений | Растение собирают в определенной стадии вегетации, когда в них содержится максимальное количество активных лекарственных веществ. | Заготавливают те части растения, которые наиболее богаты лекарственными компонентами. | Учитывают погодные условия сбора.
  • Растение | Съедобная часть | В каком виде употреблять | Время сбора | Аир обыкновенный (болотный) | Листья | Приправа | Лето | Молодые побеги | Сырыми | Весна | Акация желтая | Семена в стручках | Жарить, как суррогат кофе | Лето | Алтей | Корни | Сырыми, жарить | Поздняя осень и ранняя весн
  • Хранение свежей зелени | Дикорастущую зелень, используемую в свежем виде для салатов, можно хранить в холодильнике в полиэтиленовых пакетах. | Для этого в каждый пакет закладывают по 1 кг зелени. В пакетах она хранится до 3 месяцев, сохраняя, при этом, значительное количество витамина С и каротина.
  • Варенье из ягод | Время приготовления – 11-12 минут, при мощности 100%. 500 г ягодной смеси (например, малина, клубника, черная смородина, черника), замороженную или свежую; 500 г желатина с сахаром; сок 1/2 лимона. | Свежие ягоды помыть и очистить от корешков.
  • Чай из листьев | Для приготовления травяного чая листья собирают с растений по окончании их цветения в солнечную погоду, после того, как листья обсохнут от росы. | Обрывать нужно только здоровые листья, не поврежденными насекомыми, не почерневшие, не пожелтевшие.
  • Подготовка сырья | Для приготовления лекарственных препаратов, сырье необходимо предварительно измельчить, так как, из небольших частиц действующие вещества извлекаются быстрее и полнее.