Заготовка чая из дикорастущих трав

Приготовление кофейного порошка

В качестве сырья для получения кофейных напитков, можно использовать корни цикория обыкновенного, одуванчика лекарственного, лопухов, девясила высокого, козлобородника лугового, корневища тростника обыкновенного, корневые клубеньки стрелолиста обыкновенного, чистяка весеннего, желуди дуба черешчатого, семена желтой акации, кувшинки белой, кубышки желтой, липы, калины обыкновенной, подмаренника цепкого, плоды яблони лесной, рябины обыкновенной, боярышника кроваво-красного, шиповника коричного, орехи лещины обыкновенной.

Корни, корневища и клубни заготавливают осенью. Они должны быть тщательно промыты несколько раз.

Затем, их разрезают на части и сушат в печи или духовке (просушенные корни должны иметь не более 12-13% влаги). После этого, их перерабатывают в порошок или хранят целыми в плотно закрытых банках.

Для получения кофейного напитка подвяленные корни нужно обжарить на обыкновенной чугунной сковороде до темно-коричневого цвета.

При этом, следить, чтобы они не подгорели. Обжаренные корни дробят в чугунной ступке или размалывают на кофемолке, просеивают через мелкое сито.

Полученный кофейный порошок следует хранить в плотно закрытых коробках или банках.

Кофейный напиток из желудей. Собирать нужно спелые желуди, зеленого цвета, на ощупь твердые, если продавливаются пальцем, значит червивые.

Сушить нужно так: разложить на противне в один слой и поставить в разогретую духовку на пять минут. За это время большинство желудей лопнет и приобретет темно-коричневый цвет.

Затем, открыть духовку и сушить так еще час. Следить за тем, чтобы желуди не подгорели.

Потом, вынуть их и остудить. Когда остынут, очистить от кожуры и сложить в банку с плотной крышкой.

Для того чтобы приготовить кофейный напиток, нужно смолоть желуди в кофемолке, сварить как кофе, из расчета – одна чайная ложка порошка на чашку воды. Сахар добавить по вкусу.

Получается довольно вкусный напиток, чем-то напоминает какао с молоком, очень тонизирует.