Торт "Гауранга" (бисквитный)

Тесто

  • 200 г слив. масла
  • 1 чашка сахара
  • 1 ст. л. тростникового сахара
  • 200 г сметаны
  • 3 и 1/2 чашки белой муки
  • 1 ч. л. соды
  • 0.5 ч. л. ванили

Крем

  • 1 л молока
  • 1 и 1/2 чашка сахара
  • 1.5 чашки белой муки
  • 200 г слив масла
  • ванилин
  • красители или наполнители

Начинка

  • свежие фрукты
  • слегка обжаренный и размельченный лесной орех (фундук)

Сироп

  • сахар
  • вода
  • порошок "Кэроб"

Способ приготовления

  1. Замесить тесто, разделить его на 4 части и испечь на кальке в духовке при температуре 180-200 С.
  2. Заварной крем: поставить 1/2 части молока на огонь и, помешивая, довести до кипения, добавить сахар. Муку развести во второй части молока, процедить через сито. Влить смесь в молоко и варить, интенсивно помешивая. Когда начнет загустевать, размешивать еще быстрее, пока не получится гладкая, без комков, масса. Снять с огня и остудить. Когда смесь полностью остынет, добавить размягченное масло и ваниль и взбить до образования белоснежного крема (по желанию добавить красящие и ароматические вещества).
  3. Сварить сироп из одной части воды и полчасти сахара, добавить "Кэроб".
  4. Слегка пропитать первый корж сиропом, посыпать его орехами, положить слой из фруктов, затем – часть крема, а сверху – следующий корж и т. д.
  5. Как только все слои будут уложены, обмазать торт оставшимся кремом и украсить.