Питание в жаркую погоду

Подобно "зимним" продуктом, существуют также продукты, помогающие нашему телу приспособится к температуре и изменению давления с приходом лета.

Жаркая погода обезвоживает организм, что ведет к сгущению крови. Поэтому летом лучше отдавать предпочтение продуктам с большим содержанием жидкостей, и как можно чаще между приемами пищи выпивать стакан-другой любого освежающего и питательного напитка.

Летняя температура также влияет на резкое уменьшение в теле содержания жира. Дело в том, что в зимние месяцы организм естественным образом накапливает калории в форме жировых отложений, которые защищают внутренние органы от низких температур. Но с наступлением лета накопленный за зиму жир, совершенно ненужный в жаркие летние месяцы, постепенно поглощается телом. В процессе сгорания лишнего жира, высвобождается немало тепла. Таким образом, сочетание летней жары и внутреннего жара вдвойне высушивает систему, что ведет к сильному сгущению крови. Кровь становится густой и липкой и ее прохождение по сосудам замедляется. В результате в мозг поступает меньше глюкозы и других питательных веществ. По этой причине, в начале лета нужно непременно прибавить к своему ежедневному рациону один или больше литров жидкости в сочетании с естественными подсластителями.

Дыня, всевозможные ягоды, персики, груши, абрикосы, сливы, виноград, апельсины и другие свежие и легкоусваеваемые фрукты прекрасно вписываются в летнее меню. Фрукты являются сатвичной пищей и источником большинства жизненноважных витаминов. Все лиственные зеленые овощи – очень полезны летом. Они обеспечивают организм не только витаминами, но и минеральными солями, которые теряются при выделении пота. Особенно полезны зелень горчицы, кресс-салат, шпинат, сельдерей, салат, ботва свеклы и других овощей, как в сыром так и в приготовленном виде.

Брюква, турнепс, редиска, тыква и все виды кабачков в особенности цуккини, а также огурцы, в сочетании с зеленью и фруктами могут служить основными блюдами летнего меню. Летом очень полезно есть огурцы – их можно употреблять как в сыром виде, с несколькими каплями лимонного сока и щепоткой соли, так и в блюдах, приготовленных на огне. Необходимо также отдать должное йогурту.

Поскольку тепло естественно присутствующее в бобовых, исчезает, когда бобовые прорастают, такие ростки также подходят в качестве летней пищи.

Мята прекрасно охлаждает тело и ум: ее можно использовать в качестве гарнира (посыпав блюдо сверху свежими или сухими нарезанными листьями), заваривать из нее чай или, перетерев с водой и добавив соли и несколько семян граната, приготовить мятную приправу, чатни.

Кумин – лучшая специя для лета: его следует использовать при любой возможности. Куркумой и кориандром, которые так полезны зимой, – вовсе не следует увлекаться в летние месяцы. В жаркую погоду также необходимо уменьшить количество таких специй, как гвоздика, кардамон и корица. Можно, как и прежде, употреблять имбирь, но лишь в небольшом количестве и в медицинских целях (например, как средство против газов в кишечнике).