Капуста, морковь и картофель

• 3 ст. л. гхи (топленое масло)
• 1 ст. л. имбиря молотого
• 1 ч. л. асафетиды
• 1 ч. л. семян тмина
• 1 стр. зеленого перца, мелко нарубленного
• 1 ч. л. семян черной горчицы
• 2 чашки мелко нарезанной капусты
• 1 чашка (500 мл, 1/2 кг = пол-литровая банка) мелко нарезанной моркови
• 4 картофелины среднего размера, разрезанные на небольшие ломтики
• 2 ч. л. соли
• 1 ч. л. черного перца
• 2 ст. л. сливочного масла

1. Растопите гхи (топленое масло)
2. Обжарьте имбирь, зеленый перец, асафетиду, тмин и семена черной горчицы.
3. Добавьте морковь и капусту.
4. Обжаривайте несколько минут.
5. Закройте крышкой, уменьшите огонь.
6. Периодически помешивайте, пока овощи не станут мягкими.
7. Отварите картофель, осушите.
8. Добавьте картофель, соль, черный перец и сливочное масло к овощам, перемешайте.

Выход – 3 чашки (1.5 л)