Чатни из тамаринда

• 2 стакана крошеного тамаринда
• 3 стакана воды
• 1/2 ч. л. молотого кумина
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. сахара

Метод приготовления

1. Прокипятите тамаринд в воде 5 мин.
2. Снимите с огня. Настаивайте в течение получаса.
3. Месите тамаринд, пока не начнут отделяться волокна.
4. Процедите через сито, стоящее на кастрюле.
5. Протрите тамаринд через сито.
6. Очистите сито от остатков тамаринда. Соберите как можно больше пюре.
7. Положите пюре в кастрюлю. Добавьте кумин, соль, сахар. Размешайте.
8. Кипятите 2 мин.
9. Подавайте с закусками или овощами.

Выход – 4 стакана.