Домашнее масло

• 8 стаканов жирных сливок
• 1 стакан ледяной воды
• 1 стакан ледяной крошки

Метод приготовления

1. Поставьте сливки в холодильник, чтобы хорошенько остыли.
2. Взбивайте их вручную или в смесителе, пока не станут густыми.
3. Продолжайте взбивать, пока комочки масла не начнут отделяться от сыворотки.
4. Добавьте ледяную воду и лед.
5. Продолжайте взбивать, пока масло окончательно не отделится от сыворотки.
6. Процедите через мелкое ситечко.
7. Залейте ледяной водой, чтобы промыть. Руками выжмите остатки сыворотки.
8. Храните в холодильнике или перетопите в гхи.

Выход – 2 стакана.