Кадди

• 3 дес. л. сливочного масла, гхи или растительного
• 1 ч. л. семян черной горчицы
• 1 нарезанный зеленый чили
• 1 дес. л. свежего натертого имбиря
• 2 и 1/2 дес. л. муки из турецкого горошка или белой муки
• 4 стакана йогурта
• 1 стакан воды
• 1 и 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. черного перца
• 1/2 ч. л. куркумы

Метод приготовления

1. Растопите масло.
2. Прожарьте горчицу, чили и имбирь.
3. Засыпьте муку. Размешайте. Жарьте до светло-коричневого цвета.
4. Оставшиеся ингредиенты смешайте вместе.
5. Доведите до кипения.
6. Добавьте йогурт в муку и размешайте.
7. Снимите с огня.
8. Можно подавать как суп, как заправку к кхичхари.

Выход – 4 стакана.