Гулабджамуны

Чтобы приготовить сироп, смешайте сахар с водой в кастрюле и доведите смесь до кипения. Снимите с огня, добавьте розовую воду, кардамон (по желанию).
Чтобы сделать шарики, смешайте муку и молочный порошок, добавьте холодное молоко, чтобы получилось мягкое тесто, слегка помесите.
Подогрейте гхи в кастрюле до такой температуры, чтобы можно было держать в нем палец 3 сек.
Скатайте из теста шарики диаметром 2.5-5 см так, чтобы они были ровные.
Одновременно поместите шарики в гхи и обжаривайте 15-20 мин. (когда всплывут на поверхность, аккуратно переворачивайте их).
Выньте шарики из гхи, когда они станут золотисто-коричневого цвета. Подождите 2 сек., пока стечет гхи, затем поместите в сироп.
Пропитывайте шарики в сиропе 1 день, после чего они готовы.