Суп из чечевицы

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

  • 200 г чечевицы
  • 1.6 л воды
  • 60 г сливочного масла
  • 2 ч. л. молотого кориандра
  • 200 г моркови, очищенной и нарезанной маленькими кубиками
  • 50 г корней сельдерея или петрушки, очищенных и тонко нарезанных
  • 50 г брюквы, очищенной и нарезанной кубиками
  • 50 г сливок или свежей сметаны (по желанию)
  • 2.5 ч. л. соли
  1. Промойте и залейте водой чечевицу. Поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого и варите 30 мин. Тем временем подготовьте овощи.
  2. Поставьте толстостенную сковороду на огонь, положите сливочное масло и, когда масло растопится, добавьте молотый кориандр и овощи. Поджаривайте, помешивая, 3 мин, затем добавьте 3 столовые ложки воды, закройте крышкой и тушите на небольшом огне 10-15 мин, время от времени помешивая и добавляя по необходимости воду, чтобы овощи не подгорели.
  3. Когда овощи станут мягкими, а чечевица сварится, добавьте овощи в суп. Заправьте сливками и солью, доведите до кипения и снимите с огня.