Сладкий рис (кхир)

  • 50 г обычного риса (с короткими зернами)
  • 2.5 л молока
  • 2 лавровых листа
  • 4-5 стручков кардамона
  • 150 г сахара
  • 1 капля камфорного масла
  • щепотка черного перца
  1. Переберите и промойте рис. Вскипятите молоко с лавровыми листьями и кардамоном, положите промытый рис и варите, помешивая, на среднем огне около часа, пока смесь не станет напоминать густые сливки.
  2. Добавьте сахар, каплю камфорного масла и щепотку черного перца и варите еще 3 мин. Выньте лавровые листья и кардамон.
  3. Подавайте комнатной температуры или охлажденным – чем кхир холоднее, тем он вкуснее.

Вариант: Вместо камфорного масла и перца можно добавить 1 каплю розового масла.