Торт с кокосом и карамелью

Для теста

• 175 г муки с разрыхлителем теста
• 1/2 ч. л. пекарного порошка
• 50 г коричневого сахара
• 50 г кокосового ореха
• 150 г сливочного масла
• 4 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. светлой патоки
• 150 мл молока

Карамельная глазурь

• 175 г сахарной пудры
• 75 г сливочного масла
• 100 г коричневого сахара
• 2 ст. л. молока

Предварительно нагрейте духовку до 180 °C.

Используйте форму 19 х 29 см.

1. На дно формы положите пергаментную бумагу. Смажьте ее сливочным маслом. Постоянно помешивая, подержите кокос на сковороде с толстым дном до появления золотисто-коричневого цвета. Переложите со сковороды и охладите.
2. В небольшой посудине электромиксером взбейте масло с сахаром в пышную массу, добавьте сметану и светлую патоку и тщательно перемешайте. Переложите массу в большую посудину; смешайте с подрумяненным кокосом, половиной просеянной муки и половиной всего молока, затем с остальной мукой и молоком. Переложите в подготовленную форму
3. Выпекайте около 35 минут. Перед тем как переложить на решетку, дайте торту постоять в форме пять минут. Нанесите на торт глазурь и, если хотите, посыпьте кокосом.

Карамельная глазурь

1. Растопите в кастрюле масло, добавьте сахар и, постоянно помешивая, подержите на огне около 2 минут, не доводя до кипения.
2. Влейте молоко, затем постепенно добавьте, помешивая, просеянную сахарную пудру, пока не получится однородная смесь.