Болгарская кухня

Салат из красных помидоров с кислым молоком

Помидоры разрезают пополам, укладывают половинки на листья зеленого салата и заливают их кислым молоком, взбитым с измельченным на мелкой терке хреном. Сверху посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

  • помидоры – 120
  • молоко кислое – 150
  • хрен – 20
  • зелень петрушки – 5

Салат из риса с красным перцем

Печеный красный перец очищают и нарезают в длину. Добавляют сваренный рис, зеленый горошек, соль и черный молотый перец по вкусу, уксус. Салат перемешивают и выкладывают в салатник.

  • перец красный стручковый – 20
  • рис – 30
  • горошек зеленый – 50
  • уксус – 5
  • соль
  • перец черный молотый по вкусу

Салат по-македонски

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Нарезанную кружочками морковь, мелкие головки репчатого лука и мелко нарезанную стручковую фасоль отваривают в подсоленной воде и отцеживают. Печеный стручковый перец очищают от кожицы и семян, нарезают и смешивают с отварными овощами. Солят, перчат, заправляют уксусом и растительным маслом, перемешивают и украшают кружочками помидоров или огурцов.

  • фасоль стручковая – 25
  • морковь – 25
  • лук репчатый – 15
  • перец стручковый – 15
  • уксус – 5
  • масло растительное – 5
  • перец молотый черный по вкусу
  • соль

Салат по-панагюрски

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Салат и сладкий перец нарезают тонкими полосками, морковь, помидоры и чеснок натирают на терке, зелень петрушки и сельдерея мелко нарезают. Все смешивают, заливают растительным маслом, солят.

  • капуста – 30
  • перец стручковый сладкий – 20
  • морковь – 20
  • помидоры – 60
  • чеснок – 3
  • зелень петрушки и сельдерея
  • соль

Салат по-шопски

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Печеный сладкий перец очищают от кожицы и семян, нарезают в длину, укладывают на тарелку вперемешку с испеченными стручками острого перца, солят и поливают растительным маслом. Измельчают на терке помидоры, добавляют к ним толченый чеснок, солят, размешивают и полученной смесью заливают перец. Подают, посыпав зеленью петрушки.

  • перец сладкий – 100
  • перец острый – 20
  • помидоры – 50
  • чеснок – 3
  • масло растительное – 10
  • соль

Чорба из крапивы с брынзой

Крапиву перебирают и промывают, заливают подсоленной водой и варят 15 минут, помешивая деревянной ложкой. Добавляют растительное масло, подсушенную муку, доливают кипятком и варят еще 5-6 мин. Сняв с огня, закладывают измельченную брынзу.

  • крапива – 50
  • масло растительное – 10
  • вода – 300
  • мука – 5
  • брынза – 50
  • соль

Чорба из стручковой фасоли

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Стручковую фасоль очищают, промывают, нарезают и варят до мягкости в подсоленной воде. Обжаривают в растительном масле мелко нарезанный зеленый лук, добавляют муку и снова обжаривают. Затем приправляют красным молотым перцем и содержимое сковородки вводят в кипящий суп. Варят еще 10 минут, посыпают зеленью укропа и петрушки, заправляют уксусом и толченым чесноком.

  • фасоль стручковая – 100
  • масло растительное – 10
  • лук зеленый – 10
  • мука – 5
  • перец молотый красный – 0.2
  • зелень петрушки и укропа -5
  • уксус – 3
  • чеснок – 2
  • вода – 300
  • соль