Ананасовый пирог к чаю

• 350 г муки с разрыхлителем теста
• 2 ч. л. пекарного порошка
• 175 г сливочного масла
• 175 г мягкого коричневого сахара
• 50 г кишмиша
• 200 г мелко нарезанного свежего ананаса
• 4 ст. л. сметаны
• 150 мл молока
• 1/2 ч. л. ананасовой эссенции (необязательно)
• 12 кубиков сахара для украшения

Предварительно нагрейте духовку до 180 °C.

Используйте 900-граммовую форму для булок.

1. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Вотрите масло в муку, добавьте сахар, кишмиш и ананас. Смещайте вместе сметану, молоко и эссенцию (если Вы ее используете). Влейте в сухие ингредиенты и перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто, с трудом капающее с ложки.
2. Переложите в приготовленную форму и разровняйте поверхность. Разбейте сахарные кубики и разбросайте кусочки по поверхности пирога.
3. Выпекайте около 1 часа 15 минут, пока пирог не поднимется и на нем не образуется твердая корочка. Выньте из духовки и переложите на решетку остывать.