Пирог с ежевикой и яблоками

• 175 г муки с разрыхлителем теста
• 1 ч. л. пекарного порошка
• 150 г сливочного масла
• 175 г светлого сахара мусковадо
• 4 ст. л. сметаны
• 50 г толченого миндаля
• 1/2 ч. л. миндального экстракта
• 450 г яблок, годных для варки
• 150 г ежевики
• 50 г шелушенного миндаля

Предварительно нагрейте духовку до 190 °C.

Используйте форму для тортов диаметром 20 см.

1. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Взбейте масло с сахаром в легкую массу, добавьте, взбивая, сметану и немного муки, чтобы сметана не свернулась. Затем добавьте миндальный экстракт и толченый миндаль. Замесите тесто, добавив остальную муку и пекарный порошок.
2. Яблоки очистите и нарежьте. Две трети теста переложите в форму него положите яблоки. Оставшееся тесто смешайте с ежевикой и положите его на яблоки. Сверху пирог посыпьте шелушенным миндалем.
3. Выпекайте 30 минут при 190 °C. Уменьшите температуру до 180 °C. Пеките еще 30 минут до готовности. Остудите в форме.