Булочка с черносливом и орехами

  • 275 г муки с разрыхлителем теста
  • 1 ч. л. пекарного порошка
  • 72 ч. л. соды щепотка соли
  • 2 ч. л. молотой корицы
  • 75 г сливочного масла
  • 75 г сахара демерара
  • 2 ст. л. сметаны
  • 125 мл молока
  • 50 г измельченных грецких орехов
  • 100 г нарезанного незамоченного чернослива
  • 1 ст. л. меда

Предварительно нагрейте духовку до 190 °C.

Используйте 900-граммовую форму для булок.

  1. Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Просейте пекарный порошок, соду и соль в миску, добавьте корицу. Вотрите масло, чтобы смесь стала похожей на мелкие крошки хлеба. Смешайте с сахаром, сделайте в центре углубление. Влейте в него сметану и молоко и, постепенно захватывая новые порции сухой смеси, перемешивайте, чтобы получилось однородное тесто.
  2. Руки посыпьте мукой, сделайте из теста 16 одинаковых кружков. Восемь из них положите на дно формы. Высыпьте на них половину орехов и весь чернослив. Закройте начинку восемью другими кружками, а сверху посыпьте оставшимися орехами.
  3. Выпекайте в духовке около 50 минут, пока не образуется твердая корочка. Через некоторое время проверьте, не слишком ли сильно булочки подрумянились, и, если надо, накройте их пергаментной бумагой. Выложите на решетку и дайте остыть в течение часа. Когда остынут, смажьте сверху медом.