Лимонный пирог с имбирем

• 175 г муки с разрыхлителем теста
• 1 ч. л. пекарного порошка
• 75 г растительного маргарина
• 3 ст. л. светлой патоки
• 75 г коричневого сахара
• 2 ч. л. молотого имбиря
• 1 ч. л. смеси пряностей
• 25 г засахаренного имбиря
• 2 ст. л. соевого молока
• 125 мл воды 1 ст. л. лимонного сока

Предварительно нагрейте духовку до 180 °C.

Используйте 900-граммовую форму для булок.

1. Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Подогрейте в кастрюле маргарин, патоку и коричневый сахар. Просейте все сухие ингредиенты в миску. Добавьте нарезанный имбирь и смешайте все с подогретой смесью.
2. Добавьте соевое молоко и смешайте в однородную массу. Доведите до кипения воду и лимонный сок, смешайте с тестом.
3. Перелейте его в приготовленную форму и выпекайте 45-55 минут. Охладите пирог в форме.