Кофейный торт с морковью

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Для теста

  • 275 г муки с разрыхлителем теста
  • 1 и 1/2 ч. л. пекарного порошка
  • 100 г сливочного масла
  • 175 г коричневого сахара
  • 2 ст. л. сметаны
  • 1/2 ч. л. смеси специй
  • 4 ч. л. натертой апельсиновой цедры
  • 2 ст. л. апельсинового сока
  • 150 мл крепкого черного кофе без кофеина
  • 275 г натертой моркови
  • 75 г измельченных грецких орехов

Для верха торта

  • 150 г мягкого сливочного сыра
  • 4 ст. л. несоленого сливочного масла
  • 100 г сахарной пудры
  • 1 ч. л. ванильной эссенции
  • сок 1/2 лимона

Предварительно нагрейте духовку до 180 °C.

Используйте форму для торта диаметром 20 см.

  1. Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Взбейте масло с сахаром, чтобы получилась пышная масса. Взбейте сметану; пряности, цедру, сок и кофе.
  2. Все тщательно перемешайте. Бросьте в муку морковь и грецкие орехи, постепенно смешайте с взбитой массой.
  3. Перелейте тесто в форму и выпекайте 1.5 часа. Оставьте торт в форме на полчаса остывать. Выньте и переложите на решетку для окончательного охлаждения.

Верх торта

  1. Взбейте вместе сыр и масло. Медленно всыпая сахарную пудру; продолжайте взбивать, пока не получится однородная масса.
  2. Смешайте с ванилью и лимонным соком. Нанесите 2/3 смеси на торт. Оставшуюся массу переложите в мешочек для крема и сделайте по краю торта розочки.