Продукты

Отруби

Можно использовать отруби любых зерновых.

Засахаренные и глазированные фрукты

Получаются в процессе варки в постепенно загустевающей смеси сахара и глюкозы. Когда приготовленные таким образом фрукты обмакивают в обожженный сахар, они называются глазированные.

Засахаренная цедра фруктов

Используется цедра цитрусовых. Сначала варится, а затем пропитывается в сахарном сиропе. Не всегда удается добиться нужного качества. Старайтесь использовать не очень твердую кожуру.

Кэроб

Прекрасный заменитель шоколада. Очень полезен для здоровья. Смотрите главу "Торты с кэробом".

Кокос

Обычно в магазинах можно купить обезвоженный кокос, мякоть которого твердая и сухая. Также существует кокосовое масло, а в специализированных магазинах иногда продается и кокосовое молочко. Торт с кокосом – это настоящее чудо.