Масла

Сливочное масло

Есть три типа: соленое, полусоленое и несоленое. Последнее – самое дорогое и труднодоступное. В европейской кухне оно играет важную роль. Если вам не удалось найти его, можете использовать другие два вида.

Кукурузное масло

Вырабатывается из зерен кукурузы. Хорошо подходит для жарки.

Подсолнечное масло

Всеми любимое масло. Содержит различного рода жиры, которые позволяют снизить уровень холестерола в крови.

Растительное масло

Вырабатывается из семян рапса. Широко используется в кулинарии.

Растительный маргарин

Подходит для диеты веганов. Намного дешевле обычного сливочного масла. Его жирность составляет, как правило, 80%. Существует два вида: твердый и мягкий. Мягкий маргарин используют для приготовления одноуровневых тортов. Производится химическим путем и содержит транс-жиры, вызывающие множество болезней.

Другие масла

Есть также множество других масел, которые можно использовать для выпечки. К ним относятся: оливковое масло (только будьте осторожны – оно придает блюду специфический вкус), сезамовое масло, пищевое кокосовое масло, арахисовое масло, масло семян мака и соевое масло.