![[vedastore.net]](http://pix.vedastore.net/img/logo.gif){kind=logo}
Не используйте молодых кислых яблок, а также перезревших и рассыпчатых. В яблочное пюре добавьте немного лимонного сока, чтобы пюре не стало коричневого цвета.
Убедитесь, что абрикосы спелые – их мякоть должна быть оранжевого цвета. Размяв одну чашку абрикосов в пол чашке воды, вы получите абрикосовый нектар.
Самыми хорошими бананами считаются те, на кожуре которых чуть выступают коричневые пятнышки. Чтобы ускорить дозревание, можете завернуть их в оберточную бумагу и хранить при комнатной температуре.
Известна в США, но практически не известна в Европе. Можно заменить черникой.
Используйте спелый крыжовник, со всем его ароматом.
Лимоны выращивают в огромных количествах на всем побережье Средиземного моря, а также в штатах Калифорния и Аризона в США. Лимонное дерево плодоносит только в тепле. Как правило, лимоны собирают и транспортируют еще не спелыми. При выращивании зачастую используют различные химикаты и воск. Однако еще остались места, где можно купить натуральные лимоны без воска. Если вы хотите ощутить весь аромат лимона, вам нужно самому сорвать его с ветки.
Есть два основных вида лайма, которые подходят для тортов:
Не используйте апельсины с поврежденной кожурой, и имейте в виду; что без кожуры апельсины очень быстро портятся.
Также известен под именами Гренадилла и Маракуа. Выбирайте крепкие и круглые плоды, обратите внимание – кожура не должна быть сморщенной. Они должны быть темного пурпурного цвета. Гуава может быть использована как заменитель страстоцвету. У нее цвет от бледно-зеленого до бежевого.
Используйте только те груши, на которых нет пятен.
Покупайте только те ананасы, которые имеют сладкий приятный запах. Не берите ананасы с мягкой кожурой или с едким острым запахом. Нужно покупать уже спелые плоды – ананас не дозревает.
Существует много разновидностей слив, многие из которых вполне заменяют друг друга. Лучше всего покупать их перед самим приготовлением, так как они быстро портятся.
