Бурятская кухня

Сметана с черемухой и сахаром

Молотую черемуху заваривают кипятком, добавляют сахар и отдельно подают сметану.

  • черемуха молотая – 2
  • вода – 200
  • сахар – 5
  • сметана – 15

Чай зеленый с молоком

Зеленый плиточный чай слегка обжаривают в жарочном шкафу и кладут в кипящую воду. Затем напиток процеживают и заправляют топленым молоком, сливочным маслом и солью.

  • чай – 5
  • вода – 200
  • молоко – 10
  • масло сливочное – 2
  • соль

Плов овощной

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Сначала готовим рис: засыпаем в подсоленную кипящую воду и варим до полуготовности, затем откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. После этого в глубокой кастрюле растапливаем часть масла, кладем туда отварной рис, сверху заливаем его оставшимся растопленным маслом, плотно прикрываем крышкой и ставим на очень слабый огонь на 25-30 мин.

Лук и сладкий перец, порезанные кольцами, солим, перчим, обжариваем на растительном масле с томатом-пюре, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она только покрывала овощи и тушим. При подаче к столу в каждую тарелку с пловом сверху кладут тушеные овощи.

  • рис – 300 гр.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • томат-пюре – 2 ст. ложки.
  • сладкий перец – 4-5 шт.
  • растительное масло – 2 ст. ложки.
  • сливочное масло – 2 ст. ложки.
  • вода – 600 гр.
  • пряности
  • соль
  • перец по вкусу