![[vedastore.net]](http://pix.vedastore.net/img/logo.gif){kind=logo}
Первый способ
На 1 л воды:
Виноград для маринования отбираем крупный, с плотной кожицей. Промываем ягоды, отделим от гребней или отделим от основной ветви кисточки с несколькими ягодками и плотно уложим в банки. Тем временем вскипятите маринад, процедите и остудите его. Затем залейте им банки с ягодами и прогрейте в кипящей воде в течение 5-6 минут.
Второй способ
Отберите лучшие гроздья сортов винограда Сенсо, Катта Курган, Карабарну, Италия, Победа, промойте их в чистой, питьевой воде, удалите зараженные и испорченные ягоды. Виноград уложить в 10 л бутыль с широкой Горловиной. Маринад готовится так: в эмалированную посуду закладываются кисти винограда.
На 1 кг винограда:
Прокипятите смесь 15 минут, а затем добавьте в нее 1 г салициловой кислоты (Консерватор). Залейте маринад в бутыль, закройте герметично металлической крышкой. Хранить маринованный виноград в подвале при 12-15 °C.
На 1 л маринада:
Для маринада:
Первый способ
Крупную вишню промываем и, заполнив ею банки до уровня плечиков, зальем холодным маринадом. Приготовление маринада: вскипятить воду, сахар и специи, охладить, процедить и добавить уксус. Заполненные банки поставим в кастрюлю с холодной водой на подставку и постепенно доведем воду до кипения. Прогреваем банки 3 минуты при температуре 85 °C, пол-литровые – 10 минут, а литровые – 15 минут.
Второй способ
Вымыть вишню, удалить косточки, засыпать в банки. Приготовить маринад, охладить, процедить и залить им ягоды. Далее – как в предыдущем способе, но пол-литровые банки в воде надо прогревать 3 минуты, а при температуре 85 °C – 10 минут.
На 1 л маринада:
На 2 части груш – 1 часть рябиновых ягод.
Груши надо почистить от кожицы и семян, нарезать на четвертинки и дольки. При изготовлении маринада воду с сахаром и специями кипятят, остужают, процеживают и доливают уксус. Заполняем маринадом банки с грушами, закрываем крышками и прогреваем в кипящей воде 3 минуты для банок любой емкости, закатываем банки и ставим их вверх дном.
