Натуральные салаты

Очень хорошие консервы получаются из смеси различных овощей, таких как: томаты красные, огурцы и перец болгарский или томаты и перец. | Томаты и огурцы укладываются в банки как в целом виде (мелкие плоды), так и разрезанные.

На пол-литровую банку: | квашеной капусты – 200 г | моркови и яблок – по 100 г | Квашеную капусту перебирают, очищают от зеленых и грубых частей листьев. Морковь моют, чистят и шинкуют на крупной терке.

На пол-литровую банку: | свеклы – 125 г | моркови – 60 г | капусты квашеной – 100 г | картофеля – 60 г | лука – 25 г | соли 5 г | уксуса 20 г | Свеклу и морковь тщательно очищает и варят: свеклу 30-40 мин., морковь – 20-25 мин.

капуста нашинкованная – 750 г | лук нарезанный – 50 г | хрен тертый – 5-10 г (1 чайная ложка) | яблоки нарезанные – 120 г | уксус 80%-ный – 32 г | лавровый лист – 2-4 шт. | гвоздика – 2-3 шт.

капуста – 200 г | морковь – 30 г | лук – 30 г | перец – 60 г | соль – 20 г | уксус 6%-ный – 70 г | масло – 80 г | зелень – 10 г | белые коренья – 30 г | Белокочанную капусту очищают, удаляют кочерыжку, моют, дают стечь воде и шинкуют на домашней ово

На одну банку 0.5л: | огурцы – 400 г | лук – 35-40 г | зелень (укроп, петрушка) – 10 г | соль – 5 г | перец красный горький – 1 мелкий или 1/2 крупного | уксус 6%-ный – 20 г | масло подсолнечное – 55 г | перец черный – 2 шт.

На банку 0.5 л: | перец печеный очищенный – 250 г | томаты без кожицы – 200 г | растительное масло – 35-40 г | уксус 80%-ный – 10 г | соль (по вкусу) – 10 г | Зрелый, доброкачественный, с плотной мякотью, любого сорта сладкий перец красного, желтого или зеленого цвета сор

На литровую банку: | перец сладкий – 45 | томаты – 35 | морковь – 10 | лук – 10 | Свежий, зрелый, сладкий перец с плотной мякотью любого сорта и цвета (Зеленого, оливкового, красного) и размера подготавливают.

На пол-литровую банку: | капусты – 310 г | зеленой стручковой фасоли – 330г или зел. горошка – 350 г | уксуса 9-10-% – 20 г | соли – 10 г | сахара – 10 г | зелени – 5 г | перца горького и гвоздики – по 2 шт | Цветную капусту тщательно моют и 4-6 мин.

Капуста-провансаль – это уже готовый салат из смеси квашеной капусты, моченых яблок, брусники, маринованных винограда, слив и других плодов, сахара и растительного масла. | Для салата используют высококачественную, квашеную половинками или целыми кочанами капусту.

На 4 кг красных крепких помидоров: | по 1 кг лука и сладкого перца | 300 г корней петрушки | 0.75 ст. ложки соли | 1 ст. л.

На пол-литровую банку: | капусты – 250 г | огурцов – 125 г | Капусту очищают от верхних листьев, режут каждый кочан на четыре части, вырезают кочерыгу и шинкуют.

На пол-литровую банку: | редьки – 320 г | перца красного сладкого или моркови – 40 г | зелени сельдерея и петрушки – 15 г | чеснока – 3-5 г | соли – 7 г | сахара – 4 г | уксуса 10-%-ного – 20 г | Редьку тщательно моют, очищают, снова моют и строгают на терке с

На 5 кг белокочанной капусты – по 1 кг моркови, репчатого лука, красного сладкого перца. | Заливка: | 350 г сахара | 3 ст. ложки соли | 0.5 л 9%-ного уксуса | 0.5 л растительного масла | Приготовить заливку, смешать все компоненты. Овощи измельчить, как на салат.

Первый способ | На пол-литровую банку: | белокочанной капусты – 160 г | черной редьки – 160 г | моркови и лука по 30 г | зелени – 10 г | чеснока – 1 зубок | уксуса 9-10%-ного – 20 г | Белокочанную капусту шинкуют на тонкую стружку.

На пол-литровую банку: | моркови – 170 г | яблок – 200 г | хрена – 10 г | уксуса 2 г | Морковь и хрен моют, чистят, ополаскивают и строгают на крупной терке. Яблоки (Кислые сорта) моют, чистят, удаляют сердцевину и также строгают на крупной терке.

1.5 кг капусты | 1 кг моркови | 1 кг репчатого лука | 1 кг сладкого перца | 350 г сахара | 4 ст. л.

Рассол: на 1 л воды: | 40 г соли | 40 г сахара | Расход на пол-литровую банку: | квашеной капусты – 200 г | моркови и яблок – по 100 г | Квашеную капусту перебирают, очищают от зеленых и грубых частей листьев. Морковь моют, чистят и шинкуют на крупной терке.

На 1 кг салата: | 800 г сливы | 60-70 г 6%-ного уксуса | 150 г сахара | 2-3 шт. гвоздики | 1 г корицы | цедра одного апельсина или лимона | Сливу темных окрасок (венгерка обыкновенная и итальянская) свежую, здоровую, с плотной мякотью сортируют по размеру и степени зрелости, удаляют плодоножку и моют.

2 кг зеленых или бурых помидоров | 500 г моркови | 500 г лука | 1 кг сладкого перца | 200 г кореньев петрушки | 30 г зелени петрушки | 0.15-0.3 л уксуса | 0.5 л растительного масла | 50-100 г соли | по 10 горошин душистого и черного перца | 10 бутонов гвоздики | 7-10 лавровых листьев | Мясистые помидоры с

3 кг квашеной капусты | 50 г красной столовой свеклы | 500 г моркови | 1 кг картофеля | 100 г лука | 1 головка чеснока | Свеклу и морковь очистить и сварить (свеклу – 40 мин., а морковь – 20 мин). После охлаждения волнистым ножом нарезать кружочками.

1 кг помидоров | 1 кг белокочанной капусты | 2 крупных луковицы | 2 стручка сладкого перца | 100 г сахара | 30 г соли | 0.25-0.3 л столового уксуса | по 5-7 горошин черного и душистого перца | Помидоры нарезать ломтиками, капусту мелко нашинковать, лук измельчить, у перца вырезать семена и нарезать ег