Баклажаны кружками, в томатном соусе

Соотношение продуктов в банке:

• баклажаны 60-65%
• томатный соус – 40-35%

На банку 1л:

• баклажаны обжаренные – 620 г
• томатный соус – 400 г

Подготовленные, как в предыдущем рецепте, баклажаны обжаривают в растительном масле до приобретения золотисто-желтой окраски. Остывшие кружки баклажанов укладывают в банки (Лучше 0.5 л), налив на дно 40-50 г томатного соуса. Наполнив банки до венчика баклажанами, заливают горячим (Не ниже 70 °C) томатным соусом и накрывают крышками. Банки вместимостью 1 л стерилизуют при 100 градусах в течение 50 мин., затем немедленно укупоривают.