Кабачки кружками, в томатном соусе

Соотношение продукта в банке:

• кабачки – 60-65%
• томатный соус – 35-40%

У кабачков с недоразвитыми семенами обрезают плодоножку, удаляют остатки завязи и тщательно моют в холодной проточной воде до полного удаления загрязнений. Режут на кружки толщиной 1.5-2 см, обжаривают в растительном масле с обеих сторон до готовности. Затем укладывают на противни, дают маслу стечь и остыть.

В подготовленные банки наливают 40-50 г томатного соуса, плотно укладывают обжаренные кружки кабачков, заливают горячим томатным соусом на 2 см ниже верха горлышка банки, накрывают крышками и стерилизуют: банки 0.35 л – 40-50 мин, пол-литровые – 55-60 мин., литровые – 60-70 мин. Используют как холодную закуску