Натуральные салаты

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Очень хорошие консервы получаются из смеси различных овощей, таких как: томаты красные, огурцы и перец болгарский или томаты и перец.

Томаты и огурцы укладываются в банки как в целом виде (мелкие плоды), так и разрезанные. Перец разрезают на две или четыре части, в зависимости от размера, обязательно удаляя при этом семенную коробку. Для консервирования пригоден перец крупный толстостенный. По степени зрелости лучше красный, так как в нем содержится больше витамина C, чем в зеленом.

После мойки овощи очень плотно укладывают в подготовленные банки в следующем соотношении (в процентах):

  1. Томаты красные – 40; Перец болгарский – 40; Огурцы – 20
  2. Томаты красные – 60; Перец болгарский – 40

Вместе с овощами укладывают специи: на пол-литровую банку:

  • перца горького 3 зерна
  • укропа 8 г
  • чеснока 5-10 г
  • 1 чайную ложку соли
  • 2-3 столовых ложки уксуса

Наполненные банки накрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут. После стерилизации банки закатывают и охлаждают на воздухе.