Капуста, маринованная с яблоками

На 1 кг капусты:

• 100 г яблок (антоновка)
• 5 г тмина или укропа
• 50-100 г сахара
• 25 г соли
• 5-10 шт. перца и гвоздики

Для заливки: на 1 л воды – 0.3-0.4 л уксуса 9%-ного

Капусту подготовьте и нашинкуйте полосками. Антоновку очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте соломкой или кубиками. Смешайте капусту с нарезанными яблоками, добавьте соль и сахар и оставьте на 2-3 часа.

Подготовьте заливку и заполните ею банки на одну четверть, уложите в нее капусту с яблоками и приправами, слегка уплотняя и не отливая заливки. Пастеризуйте при температуре 90 °C, поллитровые банки 20 минут, литровые и двухлитровые 25 минут.