Салат из капусты, черной редьки и других овощей

Первый способ

На пол-литровую банку:

• белокочанной капусты – 160 г
• черной редьки – 160 г
• моркови и лука по 30 г
• зелени – 10 г
• чеснока – 1 зубок
• уксуса 9-10%-ного – 20 г

Белокочанную капусту шинкуют на тонкую стружку. Редьку тщательно моют, очищают, снова моют и строгают на терке с крупными отверстиями, чтобы образовалась стружка. Лук также шинкуют. В пол-литровую банку закладывают последовательно: 20 г 9-10%ного уксуса, зелень сельдерея, петрушки, чеснок. После этого, уплотняя ложкой, кладут смесь овощей, добавляют по чайной ложке соли и сахара, все заливают кипятком.

Банки накрывают крышками и ставят на прогревание в слабо кипящую воду: пол-литровые – 8-10 минут, литровые – 12 минут. После прогрева банки укупоривают жестяными крышками, несколько раз встряхивая.

Второй способ

На пол-литровую банку:

• редьки – 160 г
• белокочанной капусты – 160 г
• моркови и лука репчатого – по 30 г
• зелени – 10 г
• чеснока – 1 зубок
• 20 г 9-10 – процентного уксуса

Редьку подготавливают, как указано в предыдущем рецепте, морковь очищают и режут на пластики, белокочанную капусту шинкуют на тонкую стружку, лук также шинкуют. В пол-литровую банку закладывают последовательно: 20 г 9-10 – процентного уксуса, зелень сельдерея и петрушки, чеснок. После этого, уплотняя ложкой, кладут смесь овощей, добавляют по чайной ложке соли и сахара, все заливают кипятком. Все последующие операции, а также способ приготовления салата из консервов те же, что и для салата из черной редьки.