Свекла "Бутон розы"

На 1 л воды:

• 100 г сахара
• 50 г соли
• 2-3 г кусковой корицы
• 6-8 шт. гвоздики и перца горошком
• 150 г 10%-ного уксуса

Выбирают корни свеклы диаметром 1.5-2.5 см и обрезают концы. Затем свеклу моют, помещают в ведро или бак до половины емкости посуды, заливают водой вровень с корнеплодами и лопаткой или палкой быстрым круговым вращением в течение 3-5 минут отмывают землю, песок и частично удаляют кожицу.

После этого свеклу 2-3 раза промывают чистой водой, отваривают в течение 15-20 минут и охлаждают водой. Затем ножом очищают корнеплоды и придают им форму бутонов розы. После этого свеклу еще раз промывают и консервируют