Корнишоны маринованные

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

10 кг корнишонов
300-400 г зелени укропа
30 г эстрагона
по 30-35 г листьев и корней хрена
15 г сухого или 45 г свежего красного острого перца
15-30 г семян горчицы
3-5 г черного перца
1 головка чеснока

Состав заливки: на 10 л воды:

5-6 л столового уксуса
120-160 г соли
120-160 г сахара

Все приправы должны быть свежими, только укроп можно заменить семенами. Нужно обязательно класть все приправы, в противном случае огурцы будут иметь неприятный запах уксуса.

Молодые здоровые огурцы длиной 5-7 см. тщательно вымыть и плотно уложить (Вертикально) в банки. Для каждой банки подбирать огурцы одинакового размера. Свежий укроп нарезать кусками длиной 10-15 см. и вместе с эстрагоном положить на дно банок и затем сверху. Листья и измельченные корни хрена, чеснок, горчицу и перец положить на дно. Кипящим маринадом заполнить банки с огурцами и пастеризовать при 85 градусах: пол-литровые банки – 10 мин., литровые и больше – 12-15 мин.