Кетчуп

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

  • 5 кг помидоров
  • 1 стакан измельченного лука
  • 160-200 г сахара
  • 30 г соли
  • 1 стакан 9%-ного уксуса
  • по одной чайной ложке черного перца, гвоздики, горчичного семени
  • кусочек корицы
  • 1/2 чайной ложки семян сельдерея

Помидоры нарезать дольками и вместе с измельченным луком распарить под крышкой. Протереть через сито. Полученный сок уварить наполовину. Пряности положить в мешочек из марли и опустить в кипящую массу. Добавить соль, сахар, уксус и варить еще 5-7 мин., после чего пряности вынуть, а готовый кетчуп разлить в бутылки и сразу же укупорить.