Салаты

  • Винегрет по-эстонски | Свеклу варите 15 минут, охладите, порежьте. Добавьте нашинкованный лук, квашеную капусту, свежую тертую морковь. Заправьте растительным маслом и по вкусу сахаром и тмином. Не добавляйте уксус! Под его действием витамины разлагаются.
  • Салат из капусты с горохом | 700 г квашеной капусты | 1 стакан гороха | лук | растительное масло | лавровый лист | соль | перец | 1 ст. л. муки | Замочите горох (лучше на целую ночь), сварите с лавровым листом. Слейте воду и из половины гороха сделайте пюре.
  • Картофельный салат с сырыми овощами | картофель – 600 г | морковь – 2 штуки | кольраби – 2 штуки средней величины | 4 кисловатых яблока | сок 1/2 лимона | растительное масло – 4 столовые ложки | соль по вкусу | Тщательно вымытый, нечищеный картофель отварить в соленой кипящей в
  • Натертая морковь с бананами | Подготовка 15 мин. | 200 г моркови | сок одного лимона | соль | перец | нарезанная зелень петрушки | 2 банана | 2 ст ложки сметаны | Молодую морковь вымыть, вытереть, натереть на терке, выложить ровным слоем на блюдо.
  • Салат из консервированных красных помидоров (зимний) | 2-3 головки репчатого лука нарезать, слегка посолить и разделить на две части. Одну часть выложить на дно салатника.
  • Зеленый салат со свежими огурцами и простоквашей
  • Взять яблоки, очистить от кожуры и семян, порезать кусочками такого размера, какого будут сделаны все компоненты, сбрызнуть какой-нибудь кислотой, чтобы не темнели, да тем же апельсиновым соком.
  • Салаты-коктейли – это смеси различных готовых к употреблению продуктов в сочетании с соусами, заправками, зеленью, специями и пряностями. Будучи не сложными в приготовлении, салаты-коктейли могут подаваться ежедневно, но особенно они украшают праздничный стол.