Грибы маринованные слабокислые

Для приготовления 1 кг маринованных грибов берут отваренных 750 г, укладывают их в посуду рядами, поливая заливкой (250 г).

Заливку готовят из 170 г воды и примерно 2 г сухих пряностей; слабо кипятят 15-20 мин., добавляют 20 г соли и 20 г сахара, а затем и 100 г уксуса (с содержанием 9-10-процентной уксусной кислоты).

Банки обвязывают пергаментом или полиэтиленовой пленкой и ставят в холодное помещение на хранение.