Грибы в кисло-сладком маринаде

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Подготавливают грибы так же, как указано в предыдущем рецепте. Заливку варят: на 1 л воды:

  • 35 г сахара
  • 30-35 г соли
  • пряности

После варки добавляют 20-25 г уксусной эссенции или 250 г 9-10 – процентного уксуса (Количество воды для варки – 0.75 л).

Далее строго соблюдают следующий порядок: в прогретую горячей водой банку помещают горячую заливку (примерно 25% ее емкости), затем быстро перекладывают шумовкой или дырчатой ложкой из кипящей воды отваренные грибы, заполняя остальные 75% емкости банки, а также добавляют часть пряностей.

Банки накрывают прокипяченными крышками, ставят в бачок с горячей водой и прогревают при слабом кипении воды: пол-литровые – 20 мин., литровые – 25 мин. Укупоривают и охлаждают. Используют все виды съедобных грибов.