Винегреты

Винегрет с фасолью и грибами

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

  • 2-3 свеклы
  • 3 шт. картофеля
  • 1 стакан фасоли
  • 200 г. грибов
  • 2-3 огурца
  • 200 г. майонеза или 0.5 стакана растительного масла
  • сок 0.5 лимона
  • соль по вкусу

Вареные свеклу и картофель нарезать кубиками и перемешать с вареной фасолью. Добавить мелко нарезанные соленые грибы и огурцы, сок лимона, посолить, заправить майонезом или растительным маслом.

Винегрет горячий по псковско-печорски

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

  • 2 картофелины
  • 1-2 моркови
  • 1-2 репы
  • 4 ст. ложки зеленого горошка

Для соуса:

  • 100 г. овощного отвара
  • 20-25 г. сливочного масла или маргарина
  • 1 ч. ложка муки
  • 1 луковица
  • петрушка
  • сельдерей и соль по вкусу

Сырые овощи вымыть, очистить, нарезать кубиками, затем припустить каждый в отдельности, а зеленый горошек – в собственном соку. Все соединить, слить овощной отвар и приготовить на нем соус.

Соус

На сковороду положить сливочное масло или маргарин, разогреть, всыпать муку и, непрерывно помешивая, довести до слегка кремоватого цвета. Снять с плиты и осторожно, чтобы не образовалось комков, при непрерывном помешивании влить овощной отвар. В образовавшуюся однородную массу добавить мелко нарезанные лук, петрушку, сельдерей, посолить и проварить еще 1015 мин.

Овощи заправить соусом, прогреть, но не кипятить, подать на стол в горячем виде.

Праздничный винегрет

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Свеклу промыть и, не снимая кожицу, отварить. В зависимости от размера корнеплода на это может понадобиться от 20 до 80 минут. Отварить картофель в "Мундире". Почистить остывшие свеклу и картофель и нарезать кубиками размером немногим больше горошины. Сырую свеклу и морковь почистить и натереть на мелкой терке. Соединить все компоненты, добавить консервированный зеленый горошек и измельченную зелень. Добавить также мелко нарезанный соленый огурец и немного яблочного уксуса. Заправить растительным маслом, переложить в салатницу и украсить веточками петрушки и укропа.

  • свекла вареная 1 шт.
  • картофель 4-5 шт.
  • морковь 2 шт.
  • свекла сырая 1 шт.
  • зеленый горошек 250-300 г.
  • огурцы соленые 2-3 шт.
  • зелень рубленая 6 ст. л.
  • уксус яблочный 1 ч. л.
  • растительное масло по вкусу
  • соль по вкусу