Капустные салаты

Салат из белокочанной капусты с тмином

  • капуста – 1.250кг
  • растительное масло – 5 столовых ложек
  • винный уксус – 3 столовые ложки
  • тмин и соль по вкусу.

Очистить кочан капусты, удалить кочерыжку, разобрать его на листья и промыть их под струей холодной воды. Вырезав из каждого листа утолщения, свернуть листья рулетом, тонко нарезать, сложить в кастрюлю, ошпарить соленым кипятком, откинуть на сито и дать стечь. Залить заправкой из растительного масла с уксусом, солью и толченым тмином. Салат поставить в холодное место. Подавать к столу через несколько часов.

Салат из белокочанной капусты со сметаной

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

  • капуста – 1.250кг
  • сметана – 200мл
  • лимонный сок – 2 столовые ложки
  • 1 большая морковь
  • зелень укропа
  • соль по вкусу

Очистить кочан капусты, удалить кочерыжку, разобрать его на листья и промыть их под струей холодной воды. Вырезав утолщения, свернуть листья рулетом, тонко нарезать, перетереть с солью и оставить на 15-20 минут. Капусту отжать от выделившегося сока и выложить в салатник, добавить лимонный сок, мелко натертую морковь и заправить сметаной. Салат подать на стол, посыпав зеленью укропа.

Салат из капусты с апельсином

Сырую белокочанную капусту (1/2 кг) нашинковать и размять. Добавить нарезанный кусочками апельсин и 3 тертых яблока, перемешать с майонезом (1/2 стакана).

Салат из капусты с медом

  • 300 г свежей белокочанной капусты
  • 1 ч. ложка сахара
  • сок 1/2 лимона
  • 4 ч. ложки сока ревеня
  • 1 ст. ложка меда
  • зелень

Свежую капусту тонко нашинковать, посолить, растереть до появления сока. Добавить сок лимона, сок ревеня и мед. Все перемешать и посыпать зеленью укропа и петрушки, мелко нарезанной.

Салат из капусты с черной редькой

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

На банку 0.5 л:

  • 160 г белокочанной капусты
  • 160 г черной редьки
  • по 30 г моркови и лука
  • 10 г зелени
  • 1 зубчик чеснока
  • 20 г 9%-ного уксуса

Капусту мелко шинкуют, редьку и морковь натереть на терке с крупными отверстиями, лук шинкуют. В банку последовательно закладывают уксус, зелень сельдерея и петрушки, чеснок, затем, уплотняя ложкой, кладут смесь овощей, добавляют по чайной ложке соли и сахара, по столовой ложке уксуса, заливают кипятком и ставят на прогревание в слабо кипящую воду – 0.5 л на 8-10 минут, 1 л – на 12 минут. Банки укупоривают жестяными крышками, несколько раз встряхивая.