Фруктовые салаты

Дессерт "Мон-плезир"

Всевозможные фрукты, рекомендуются бананы, яблоки, груши, киви с добавлением изюма, кураги, орехов – все мелко нарезается, укладывается в салатник, заливается сметанным желе и – в холодильник.

Изысканный фруктовый салат с кампари

На 4 порции:

  • 3 апельсина среднего размера (из них один неочищенный)
  • 2 розовых грейпфрута
  • 2-3 ст. л. кампари (итальянский горький апперитив)
  • 1 ст. л. (10 гр) сахарной пудры
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 груша среднего размера (прим. 150 гр)
  • 2 яблока среднего размера (прим. 250 гр)
  • по желанию лимонная мелисса для украшения

Неочищенный апельсин вымыть в горячей воде и снять цедру. Выжать сок.

2 Апельсина и грейпфруты очистить от корки, удалив также белую кожицу. Фрукты порезать тонкими ломтиками. Смешать кампари, сахарную пудру, ванильный сахар, апельсиновую цедру и сок.

Тщательно вымыть яблоки и грушу, разрезать на четыре части и удалить сердцевинки. Грушу нарезать солокмкой, яблоки – ломтиками. Подготовленные фрукты сразу же смешать с маринадом и оставить на 30 минут под крышкой.

Фруктовый салат разложить на четыре десертные тарелки и по желанию украсить листочками мелиссы. Очень вкусно снекрепко взбитыми ванильными сливками.

Индийский фруктовый салат

  • 2 манго
  • 2 банана
  • 2 апельсина
  • по 60 г черного и белого винограда
  • 1 папайя
  • натертая цедра и сок одной лиметты и одного апельсина
  • 0.25 стакана сахарной пудры
  • молотый черный перец
  • натуральный йогурт

Очистите от кожуры манго и удалите косточку, мякоть нарежьте тонкими ломтиками, отложив мелкие кусочки. Бананы очистите и нарежьте наискось.

Очистите апельсины и разделите их на дольки. Проделывайте это над миской, чтобы собрать сок. Виноградины разрежьте пополам и удалите косточки. Папайю очистите, разрежьте пополам, выскребите семена и нарежьте мякоть ломтиками, мелкие кусочки соберите. Положите фрукты в вазу и перемешайте.

Поместите апельсиновый сок и сок лиметты, сахар и мелкие кусочки манго и папайи в смеситель или кухонный комбайн с металлической насадкой и взбейте до получения однородной массы. Подсыпьте цедру лимона и черный перец. Полейте фрукты и поместите в холодильник за час до подачи. Подавайте с йогуртом.

Попробуйте приготовить этот салат и с другими фруктами, например с дыней, гуавой или ананасом.

Салат из фруктов

  • яблоки – 100 г
  • груши – 70 г
  • апельсины – 70 г
  • мандарин – 30 г
  • майонез – 50 г
  • 1/4 лимона
  • сахарная пудра – 5 г

Вымыть фрукты, очистить от кожицы, нарезать дольками (без зерен и сердцевины) и сложить в миску. К моменту подачи на стол фрукты посыпать сахарной пудрой и, слегка посолив, смешать с майонезом и лимонным соком. Затем все это сложить горкой в салатник и посыпать цедрой апельсина, нарезанной очень тонкой соломкой. Украсить салат можно теми же фруктами. В зависимости от сезона фрукты можно подобрать различные, но обязательно в сочетании с яблоками.

Салат из чернослива

Чернослив вымыть, залить холодной кипяченой водой на 3-5 часов.

Вынуть из размягченного чернослива косточки и начинить грецкими орехами (каждый разделить на 4 части). Сложить все в салатник горочкой и залить взбитой с сахаром сметаной (на 250 гр. сметаны полстакана сахарного песка).