Итальянская кухня

Равиоли с сыром под соусом

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Почистить и раздавить прессом чеснок. Приготовить равиоли согласно указаниям на упаковке.

Сыр с чесноком и взбить до кремообразного состояния. Чтобы смесь получилась более однородной, можно добавить небольшое количество молока. Заправить солью и перцем.

Слегка подогреть, полить равиоли и сразу же подавать на стол.

Зеленые тортеллини с муссом

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Смешать чеснок, щепотку соли, семена пинии, сыр и взбить все до получения однородной массы. Чайной ложкой тщательно смешать ее с растительным маслом, добавляя его небольшими порциями.

Приготовить тортеллини согласно указаниям на упаковке Слить воду, обдать тортеллини холодной водой и дать ей как следует стечь.

Нарезать мякоть помидоров кубиками, Выложить помидоры на тортеллини вместе с муссом и осторожно перемешать.

Суп с бобами и лапшой

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Бобы отварить, воду слить, обдать холодной водой, удалить кожицу. Посолить и поперчить.

Мелко порубить лук. Нарезать кольцами лук-порей, а сельдерей, морковь, тыкву и картофель – кусками в 0.5 см. Дать стечь шпинату. Снять кожицу с помидоров, удалить семена и мелко нарезать.

Положить овощи и потушить. Долить 2 л воды, положить бобы и варить 60 мин.

Посыпать чесноком, петрушкой, сыром и украсить базиликом.

Баклажаны, маринованные с сыром

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Сыр нарезать тонкими ломтиками.

Баклажаны порезать, хорошо посолить и оставить на 15 мин. Промыть ломтики баклажана, обсушить и обжарить их с двух сторон. Несколько листочков базилика для украшения. Остальные листики нарезать тонкими полосками.

Приготовить соус: мелко порубить чеснок и перемешать его с нарезанным базиликом, соком и цедрой лимона. Оставить на 15 мин.

Выложить на тарелки. Посыпать сыром пармезан и украсить (оставшимися листочками базилика).

Яблочная запеканка по-датски

Яблоки тщательно очистить от кожуры, разрезать на 4 части Вырезать семенные гнезда. Проварить до мягкости в смеси из 250 мл., воды, 100 г сахара и лимонного сока. Переложить в сито и дать стечь. Из яблок приготовить пюре.

Растопить 30 г сливочного масла. Тщательно смешать сухарную крошку, орехи, ромовый изюм и лимонную кислоту. Разогреть духовку до 200. слоями выложить сухарную массу и яблочное пюре. Закончить слоем сухарной массы.

Сверху распределить хлопья оставшегося сливочного масла и выпекать 15 мин. Посыпать сахарной пудрой. Подавать с ванильным соусом.

Выпечка: 15 мин

В одной порции 800 ккал

  • сахар – 200
  • сок 1 лимона
  • сухарей – 250
  • сливочного масла – 80
  • молотого лесного ореха (фундука) – 100
  • упаковка ромового изюма – 1
  • лимонная кислота на кончике ножа
  • сахарная пудра