Итальянская кухня

Фаршированная паприка с приправами

Перец разрезать пополам и очистить от семян. Посыпать солью и перцем. Ложкой удалить зерна. Мякоть нарезать кубиками. Смешать с травами. пармезаном и макаронами. Приправить специями и наполнить этим фаршем половинки перца. Форму смазать маслом. Расставить в ней фаршированный перец.

Запекать в духовке в течение 15 мин. Прикрыть фольгой, если моцарелла быстро приобретет коричневатый оттенок.

В одной порции 145 ккал.

  • соль
  • 4 стручка перца
  • молотый черный перец
  • 2 помидора
  • 2 упаковки итальянских зеленых трав глубокой заморозки
  • 80 г тертого сыра пармезан 125г сыра моцарелла

Макароны по-итальянски

Макароны отваривают в большом количестве подсоленной воды (Они не должны быть слишком мягкими). Воду сцеживают, макароны приправляют солью, перцем, мускатным орехом, добавляют сливочное масло и тертый сыр.

Перед подачей на стол посыпают тертым сыром.

  • макароны – 60
  • сыр тертый – 15
  • масло сливочное – 15
  • орех мускатный
  • перец
  • соль

Макароны по-милански

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Грибы тушат на сливочном масле с добавлением томатного соуса. Отварные макароны смешивают с растопленным сливочным маслом и тертым сыром, укладывают на блюдо, а в середине делают углубление и заполняют его грибами.

Отдельно подают томатный соус.

  • макароны – 60
  • грибы – 30
  • сыр тертый – 15
  • масло сливочное – 20
  • соус томатный – 80

Маслины по-сицилийски

Из свежих помидоров и красного стручкового перца готовят пюре, заправляют его специями по вкусу и смешивают с предварительно разведенным в воде желатином. Когда пюре начнет застывать, им начиняют маслины без косточек.

Это блюдо подается и как самостоятельная холодная закуска, и как гарнир к холодным блюдам.

  • маслины – 50
  • помидоры свежие – 50
  • перец красный стручковый – 10
  • желатин – 10

Плов по-итальянски

Промытый рис засыпают в кастрюлю, заливают небольшим количеством бульона и варят, помешивая веселкой и постепенно вливая бульон. В готовый рис кладут по вкусу соль, немного шафрана, сливочное масло, тертый сыр и хорошо размешивают.

Подают как горячую закуску.

  • рис – 50
  • бульон – 100
  • масло сливочное – 30
  • сыр – 30
  • шафран
  • соль