Полезные советы

  • Горячие блюда полезно заправлять за 10-15 мин. до окончания варки мукой. Это содействует сохранению витамина С.
  • 1 чайную ложку сухой аптечной ромашки добавляют в овощное рагу (на 4 клубня картофеля).
  • В 1 л сока добавить 12 мл аптечной настойки элеутерококка колючего, перемешать, закрыть плотной крышкой, хранить в холодильнике не более недели.
  • Березового сока 1 л, аптечного экстракта золотого корня 3 мл. Хранить в холодильнике не более недели.
  • Березовый сок и настой листьев черники смешать в соотношении 2:1. Хранить в холодильнике не более 4-х дней. Та же пропорция относится и к настою из листьев брусники.
  • Березовый сок и настой ягод шиповника смешать в равном количестве.
  • Березовый сок и настой крапивы двудомной смешать в соотношении 2:1
  • Березовый сок и отвар корня девясила смешать в соотношении 3:1.
  • Лимоны лучше всего хранить в холодной воде, которую надо еженедельно менять. Сохраняемый таким образом лимон не портится несколько месяцев, причем он дозревает и делается более сочным.
  • Для предотвращения скисания молока во время жары в горшок с молоком нужно положить несколько листьев хрена и молоко сохранит свою свежесть в продолжении нескольких дней.
  • В творог, наряду с изюмом, кладут листья смородины и малины.
  • Вместо лимонного сока можно использовать сок любых ягод и фруктов.
  • Корни лопуха отваривают в воде. Затем нарезают кружочками и запекают в духовке или на костре.
  • Высушенные семена и корни мельчат в ступке или кофемолке.
  • Ягоды брусники замачивают в холодной кипяченой воде для длительного хранения в холодильнике. Воду пить как морс.
  • Щепоть листа бадана заливают 1/2 стакана кипятка, настаивают 15-20 мин. под полотенцами или в термосе. Затем процеживают и вливают в настой полстакана горячего молока, кладут кусочек масла.
  • Порошок из корней дягиля добавляют в тесто.
  • Порошок из плодов можжевельника используют как приправу.
  • Порошок из крапивы добавляют в тесто.
  • Для удаления дубильных веществ из муки приготовленной из корней, ее заливают водой (5 л на 1 кг муки), выдерживают 3-5 часов и снова дважды заливают таким же количеством воды, в которой выдерживают по 5-6 часов. После этого муку сушат на листах фанеры или на х/б ткани. Относится к корню бадана и к марьину корню.
  • Для салата листья лопуха опускают в кипяток на 1 минуту, сушат, мельчат.
  • Тщательно промытые корни лопуха можно не отваривая нарезать кружочками и испечь.
  • Корни озерного камыша моют жесткой щеткой.
  • Ягоды можжевельника добавляют во вторые блюда за 5 минут до готовности (5 ягод на одну порцию).
  • На отваре мяты готовят тесто для булочек (50 г мяты на 1 л воды).
  • Порошок пижмы и душицы можно добавлять в тесто для булочек.
  • Ряску смешивают со сливочным маслом в равных пропорциях. Предварительно можно пропустить через овощерубку.
  • Промытые корни свербиги измельчить на овощерубке, высушить в духовке, истолочь в ступке. Добавлять как приправу (1 столовая ложка на порцию).
  • Стебли свербиги обдать кипятком и снять кожуру, разрезать на дольки по 2-3 мм длиной, заправить растительным маслом.
  • В черемуховую муку добавляют солод в соотношении 3:1.