Казахская кухня

Бал-каймак (Сладкое блюдо)

В сотейнике проваривают сметану, помешивая, пока на ее поверхности не образуется слой масла. Вводят мед или сахар, затем муку; хорошо размешав, проваривают 10 минут и подают.

  • сметана – 200
  • мука пшеничная – 10
  • мед – 20

Редька с маслом

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Редьку, нарезанную соломкой, ошпаривают, соединяют с нарезанным репчатым луком и заправляют растительным маслом, уксусом, солью и перцем.

При подаче посыпают зеленью.

  • редька – 130
  • лук репчатый – 15
  • масло хлопковое – 10
  • уксус (3%) – 1
  • перец
  • зелень
  • соль

Икра из свеклы с черносливом

Свеклу очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через овощерубку вместе с размоченным черносливом.
Затем взять небольшой емкости алюминиевую кастрюлю, в не положить сливочное масло или растительное (если употреблять в холодном виде), выложить подготовленную свеклу и, помешивая, тушить 12 мин.

Остудить, соединить с томатом, лимонной кислотой или соком цитрусовых, присолить и подать к столу.