Канадская кухня

Желе из огурцов и ананасов

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Уксус, сок лимона, ананаса и лука разбавляют стаканами воды. Желатин разводят в тепловатой воде, дают ему полностью раствориться, ставят на небольшой огонь; как только он начнет сгущаться, вливают в него смесь соков и добавляют нарезанные кубиками огурцы и ананасы.

Подают желе с картофельным или зеленым салатом.

  • сок лимона – 60
  • сок ананаса – 10
  • сок лука репчатого – 3
  • уксус (9%) – 40
  • желатин – 10
  • огурцы – 100
  • ананас – 100
  • соль

Пирог с черникой

Муку, соль, углекислый аммоний соединяют с жиром. Постепенно добавляя воду, замешивают крутое тесто и раскатывают его. Смазанную жиром форму наполняют тестом на 1/3 объема, на поверхности теста раскладывают ягоды черники, слегка посыпав их мукой, сахаром и мелкими кусочками сливочного масла.

Начинку покрывают оставшимся тестом и ставят форму в жарочный шкаф на 20-30 мин.

Для теста:

  • мука – 350
  • углекислый аммоний – 10
  • соль – 1
  • маргарин – 150
  • вода – 30

Для начинки:

  • черника – 500
  • мука – 30
  • сахар – 200
  • масло сливочное – 40