Азербайджанская кухня

Ширми (Плов)

Из риса обычным способом готовят откидной плов и доводят его до полуготовности. Фрукты, припущенные в масле, и сахар соединяют с пловом и доводят до готовности.

  • рис – 200
  • масло топленое – 50
  • кишмиш – 50
  • курага – 50
  • сахар – 50
  • соль

Морковь в молочном соусе

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Очищенную морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю, подлить немного бульона или воды, добавить 0.5 ст. ложки масла, соль и сахар, накрыть и тушить 20-30 минут.

Подготовленную таким образом морковь залить горячим молочным соусом и осторожно перемешать. Так же может быть приготовлена репа, зеленый горошек, стручки фасоли и спаржа. При этом репу нужно нарезать дольками, ошпарить горячей водой и затем отварить.

Стручки фасоли нарезать ромбиками, а спаржу столбиками и сварить.

На 500 г. моркови:

  • 0.5 ст. ложки муки
  • 2/3 стакана молока
  • 1 чайную ложку сахара
  • 1 ст. ложку масла