Латышская кухня

Картофель отварной с творогом

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Творог пропускают через овощерубку, укладывают горкой на тарелку, рядом кладут отварной картофель и кусочек сливочного масла. Творог поливают сметаной, а картофель посыпают зеленым луком.

  • картофель – 200
  • творог – 100
  • сметана – 30
  • масло сливочное – 15
  • лук зеленый – 5

Кисель из ревеня с молоком или взбитыми сливками

Подготовленный ревень нарезают кусочками (1-2 см), закладывают в кипящую воду, добавляют сахар, корицу и доводят до готовности. Затем вводят крахмал и дают вскипеть. Готовый кисель разливают в порционную посуду, посыпают сахаром и охлаждают.

Подают с холодным молоком или взбитыми сливками.

  • ревень – 50
  • сахар – 30
  • крахмал картофельный – 10
  • корица – 0.2
  • молоко – 200 или сливки – 20

Слойка из ржаного хлеба

В порционную посуду кладут слой тертого ржаного хлеба (Без корки), затем слой брусничного варенья и т. д. Выпекают, украшают взбитыми с сахаром сливками, тертым хлебом и вареньем.

Отдельно подают молоко.

  • сливки – 100
  • сахар – 15
  • хлеб ржаной – 30
  • варенье брусничное – 50