Печеные баклажаны в выдержанном йогурте

Время приготовления: 15 минут

Количество: 4

  • 1 средний печеный, жареный или вареный баклажан (455-570 г)
  • 2 ст. л. (30 мл) гхи или растительного масла
  • 1-2 ч. л. (5-10 мл) острых зеленых чили, семена покрошенных
  • 1/4 ч. л. (1 мл) желтого порошка асафетиды
  • 1 ч. л. (5 мл) семян тмина
  • 1 ч. л. земляного кориандра
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. (30 мл) мелко порезанного кориандра
  • 2/3 ч (160 мл) простого йогурта или сметаны
  • 1 ч. л. (5 мл) гарам-масалы

Метод:

  1. Разрежьте баклажан на половинки и осторожно очистите от мякоти кожицы. Мелко порежьте мякоть.
  2. Нагрейте в сковороде гхи или растительное масло на среднем огне, положите зеленые чили, асафетиду, семена тмина и жарьте до потемнения тминных семян. Добавьте мякоть баклажана, кориандр и соль и жарьте, изредка помешивая, до уменьшения и высыхания смеси около 10 мин.
  3. Унесите сковороду с огня и остудите при комнатной температуре.
  4. Положите, размешивая йогурт или сметану и гарам-масала. (Вы можете добавить соль, если пекли баклажан в электрической или газовой печке)
  5. Предлагайте горячим или комнатной температуры.