Кхир

Кхир – это сладкий рис. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты, количество которых берется из расчета на 4-6 человек:

• четверть чашки (50 г) продолговатого белого риса
• пол чашки воды
• по одной чашке молока и сливок
• 100 г сахара
• 10 плодов кардамона

1. Замочите рис на 4-5 часов в воде.
2. Доведите молоко и сливки до кипения, следя за тем, чтобы они не подгорели, мешая для этого деревянной ложкой. Когда молоко закипит, добавьте рис, воду и кардамон, а затем доведите снова до кипения на медленном огне.
3. Варите, помешивая 15 мин. Смесь загустеет, и рис растворится в молоке, приобретя цвет спелого персика.
4. Затем добавьте сахар и хорошо размешайте его.
5. Поместите кхир в холодильник и остудите, удалив предварительно кардамон.

Вот такой простой рецепт блюда, которое может украсить стол, превратив обед в настоящий праздник.