Супы и блюда из бобовых

  • Это замечательное русское вегетарианское блюдо. Чтобы сделать борщ более питательным, можно приготовить его с белой или коричневой фасолью (100г). Для этого промытую и перебранную фасоль нужно заранее замочить и отварить, а затем готовить борщ по рецепту в этом отваре.
  • 500 г очищенной и мелко нарезанной тыквы | 1/2 л кипятка | 2 л молока | 100 г риса (с зернами средней величины) | 3-4 ст. л. сахара | 1/2 ч. л. соли | 50 г сливочного масла | Тыкву залейте кипятком, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
  • Это очень вкусное и питательное блюдо. Его можно подавать на завтрак или обед с небольшим количеством простокваши и с лепешками чапати. В Индии кичри готовят из мелкой фасоли зеленого цвета, известной в России под названием "маш ".
  • Для горохового супа лучше использовать расщепленный на половинки горох: он очищен от кожицы и быстрее варится. Горох лучше замачивать часа за два до приготовления. Если у вас нет каких-то специй из указанных в рецепте, готовьте без них. | 200 г расщепленного гороха | 1.4 л воды | 1 ч. л.
  • 200 г гороха | 2 л воды | 2 ч. л. молотого кориандра | 1 ч. л. куркумы (если есть) | 300 г очищенных и нарезанных кубиками овощей (морковь, цветная или обычная капуста, стручковая фасоль) | 1 ст. л. топленого масла | 2 ч. л.
  • 200 г чечевицы | 1.6 л воды | 60 г сливочного масла | 2 ч. л.