Приправы

5 огурцов средней величины | 1.5 стакана простокваши или ряженки | 1.5 ч. л. соли | 1/2 ч. л. молотого черного перца | 1/4 ч. л. молотого острого красного перца. | Помойте огурцы и очистите от кожицы. Разрежьте каждый пополам вдоль, а затем каждую половину еще на 4 части вдоль.

8 спелых помидоров | 4 ст. л. воды | 2 ст. л. топленого или растительного масла | 2 ч. л. семян черной горчицы (не обязательно) | 1/2 стручка острого свежего зеленого или сухого красного перца | 5 гвоздик | 2 лавровых листа | 1 ч. л. семян тмина | 2 ч. л. молотого кориандра | 1/2 ч. л. корицы | 1/2 ч. л.

Индийские приправы – одновременно сладкие и острые на вкус. Они возбуждают аппетит, стимулируют пищеварение и придают пикантность основным блюдам. Чатни подаются в небольших количествах (2-3 чайные ложки). | 6 яблок средней величины | 4 ст. л. топленого или растительного масла | 1 ч. л.