Реклама

Туры в хорватию незабываемые на заказ. Туры в хорватию на новый год.

www.intergid.ru

Гивеч ку легуме (Рагу овощное по-молдавски)

Нарезанные крупными кубиками кабачки, морковь, петрушку, лук, баклажаны обжаривают в масле и тушат с небольшим количеством бульона или воды; туда же кладут помидоры, разрезанные на четвертинки, ошпаренный перец и тушат до готовности. Затем овощи соединяют с отваренными фасолью и горохом, сахаром, чесноком и специями.

Подают рагу в качестве самостоятельного блюда или как гарнир.

• кабачки – 40
• фасоль стручковая – 20
• горох зеленый – 20
• морковь – 40
• петрушка – 15
• баклажаны – 45
• помидоры – 40 или томат-пюре – 15
• перец сладкий – 20
• лук репчатый – 15
• масло растительное – 25
• сахар – 2
• чеснок – 1.5
• корица
• гвоздика
• лавр
• соль

Мэмэлигуцэ (мамалыга)

Кукурузную муку всыпают в подсоленный кипяток, размешивают и кипятят 5-10 мин.

Подают мамалыгу как гарнир или как самостоятельное блюдо, с брынзой, сметаной или с молоком.

• мука кукурузная – 100
• вода – 220
• соль – 5
• масло – 20 или брынза – 50, или сметана – 50, или молоко – 200

Рис с черносливом

Промытый рис подсушивают на сковороде. Чернослив перебирают, заливают горячей водой, варят до полуготовности и откидывают на дуршлаг. Затем в кипяток кладут рис, чернослив без косточек, сахар, лимонную кислоту и варят на слабом огне до готовности.

При подаче поливают растопленным маслом. Отдельно подают кисель из вина и варенья.

• рис – 60
• чернослив – 90
• масло сливочное – 25
• сахар – 15
• вода – 210
• кислота лимонная – 1

Фасоль протертая

Замоченную фасоль отваривают до готовности (без соли), протирают через сито и заправляют солью, пассерованным луком, растертым чесноком.

Подают, украсив зеленью.

• фасоль – 75
• масло растительное – 15
• лук репчатый – 15
• чеснок – 2
• зелень укропа – 2
• соль